La uchuva es una fruta tropical con extraordinarias propiedades nutricionales y medicinales originaria de los. Andes suramericanos. Actualmente es producida en Colombia quien es el primer productor mundial seguido por Sudáfrica y Kenya.

Por sus excelentes propiedades se concentra una creciente demanda en Europa, la cual representa un atractivo mercado para los productores nacionales. El Tolima cuenta con zonas ya consolidadas como cultivadoras de uchuva (GAITANA Y RONCESVALLES), aunque la producción no es tan representativa como en otros departamentos las proyecciones a futuro muestran un panorama prometedor tanto en la producción de la fruta en bruto como en la agroindustria, donde se están madurando proyectos con un gran potencial exportador tal es el caso de –Grosella Dorada- (vino de uchuva) de Alejandra productos y Produlacteos PATMA quienes están produciendo lácteos a base de la fruta específicamente yoghurt.
Es así como la región sé esta preparando para participar en el mercado internacional con productos de calidad y creatividad.

Extraído del Boletín SIM. Perfil de Producto No. 13. Julio–Septiembre del 2001 Corporación Colombia Internacional www.cci.org.co

La uchuva (Physalis peruviana L.), que pertenece a la familia de las Solanáceas y al género Physalis, cuenta con más de ochenta variedades que se encuentran en estado silvestre y que se caracterizan porque sus frutos están encerrados dentro de un cáliz o capacho. La uchuva, originaria de los Andes suramericanos, es la especie más conocida de este género y se caracteriza por tener un fruto azucarado y buenos contenidos de vitaminas A y C, además de hierro y fósforo. En diferentes regiones de Colombia se le atribuyen propiedades medicinales tales como las de purificar la sangre, disminuir la albúmina de los riñones, aliviar problemas en la garganta, fortificar el nervio óptico, limpiar las cataratas, ser un calcificador y controlar la amibiasis[1]. Según el National Research Council, el jugo de la uchuva madura tiene altos contenidos de pectinaza, lo que disminuye los costos en la elaboración de mermeladas y otros preparativos similares[2].
[1] CORPORACIÓN COLOMBIA INTERNACIONAL, UNIVERSIDAD DE LOS ANDES Y DEPARTAMENTO DE PLANEACIÓN NACIONAL. Análisis internacional del sector hortofrutícola para Colombia. Editorial El Diseño. Bogotá, 1994, pág. 165.
[2] FISCHER, Gerhard y ALMANZA, Pedro José. Nuevas tecnologías en el cultivo de la uchuva Physalis peruviana L.. En: Revista Agrodesarrollo, Vol. 4, No. 1–2, 1993, pág. 294.